Caramel de dattes

Je vous l’ai présenté sur instagram lorsque j’ai fait ma tarte aux pommes et “caramel” de dattes, vous vous souvenez ? Mais je l’utilise aussi pour sucrer un yaourt nature, napper une crêpe ou sur une biscotte au sarrasin pour la collation de l’après-midi.

Les ingrédients (pour un gros pot) :

  • 200g de dattes moelleuses dénoyautées
  • 250g de lait d’amandes ou de noisettes (sans sucre ajouté)
  • 20g d’huile de coco
  • 40g de sucre complet (muscovado ou rapadura)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 pincées de sel rose de l’Himalaya
  • 1 cuillère à soupe rase de fécule de maîs

La recette

Mixez tous les ingrédients (sauf la fécule de maîs) dans votre blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la fécule, mélangez de nouveau et le tour est joué !

Info nutrition santé: les dattes contiennent une tonne de bons nutriments : des vitamines (C, B, E notamment B6), du potassium, du phosphore, du calcium et du magnésium, mais aussi du cuivre, du manganèse, du fer, du zinc, des fibres, des protéines et des antioxydants.

Bien plus intéressant pour la santé que le sucre blanc raffiné.

Régalez-vous !