Le régime cétogène est un mode alimentaire dont on parle beaucoup mais dont on ne connait pas toujours tous les tenants et les aboutissants.

Je vous explique tout ça dans cet article que vous pouvez aussi écouter dans l’épisode 45 de mon podcast KINOA !

Si vous connaissez ou avez déjà entendu parler de l’alimentation cétogène, c’est très probablement comme un régime minceur ou alors pour ses bénéfices sur la performance sportive et la récupération, ou encore pour ses potentielles qualités thérapeutiques dans les maladies comme Alzheimer, Parkinson, le diabète et le cancer.

La diète cétogène présente de nombreux intérêts mais elle s’accompagne aussi d’inconvénients non négligeables.

Qu’est ce que le régime alimentaire cétogène qu’on appelle aussi le régime « kéto » ?

C’est un régime alimentaire qui privilégie le gras au sucre.

Le principe de ce mode alimentaire est de réduire au maximum les apports en glucides au profit des lipides, c’est à dire de supprimer les sucres et de privilégier les gras.

Concrètement, passer à l’alimentation cétogène implique la diminution voire la suppression de tous les féculents, des légumineuses et de tous les aliments sucrés y compris les fruits (à l’exception de quelques baies) pour déprogrammer votre métabolisme, habitué à utiliser les glucides, pour qu’il utilise les lipides comme source principale d’énergie.

Vous favoriserez la viande, les poissons gras, les produits laitiers, les oléagineux, les oeufs et les huiles végétales.

L’objectif est de provoquer un état de cétose, c’est à dire un état où le corps à remplacé son carburant principal, le glucose, par les lipides et les corps cétoniques générés par le foie à cette occasion.

Habituellement, lorsqu’on mange de tout, les glucides sont notre première source d’énergie. Mais lorsqu’on réduit considérablement ses apports en glucides, la quantité de glucose disponible devient de plus en plus faible et les cellules qui habituellement s’en nourrissent, ne peuvent plus faire face à leurs besoins et sont alors obligés de trouver une autre solution pour produire de l’énergie. Et cette autre solution c’est l’utilisation du gras.

Comme une voiture hybride qui peut utiliser soit de l’essence soit de l’électricité, notre corps peut utiliser soit des glucides, soit des lipides comme source d’énergie.

Dans le cas où le corps utilise les acides gras comme source d’énergie, le foie va alors transformer les lipides en corps cétoniques qui seront notre carburant alternatif aux glucides.

Historiquement, l’alimentation cétogène va être utilisé pour traiter les épilepsies de l’enfant. Mais bien avant cela, n’oublions pas que c’était l’alimentation « naturelle » de nos ancêtres ! A l’époque, ils ne connaissaient pas le sucre blanc raffiné ni les produits ultra transformés… Nos ancêtres se nourrissaient de ce qu’ils trouvaient dans la nature et c’était plutôt pauvre en sucre puisque c’était des plantes, des algues, des noix, des graines et quelques petits fruits, puis quand ils en trouvaient : des crustacés, du poissons, des oeufs, des insectes et de la viande.

Notez aussi que nos ancêtres pratiquaient régulièrement le jeûne (parce que la nourriture n’était pas aussi abondante qu’aujourd’hui) et quand on jeûne, une fois les réserves de glucoses épuisée, le corps passe en mode cétose en utilisant notre stock de gras, comme dans l’alimentation cétogène.

Il y a d’ailleurs la même crise curative au bout de quelques jours de jeûne ou de régime cétogène… lorsque le corps change de mode de fonctionnement et qu’il passe du métabolisme du sucre à celui du gras ça peut provoquer des maux de tête, des nausées, de la fatigue… mais rassurez vous c’est transitoire.

Les avantages de l’alimentation cétogène

• C’est un retour aux sources bénéfiques parce que trop de personnes souffrent de l’alimentation moderne sur abondante et ultra riche en glucides
• C’est un régime très adapté pour les diabétiques mais aussi pour ceux qui souffrent d’une résistance à l’insuline ou encore les personnes adictes au sucre qui subissent des hypoglycémies à différents moments de la journée.
• C’est aussi un régime tout à fait efficace pour aider à la perte de poids. C’est d’ailleurs ce qui a démocratisé ce régime alimentaire.
• C’est une alimentation aux effets anti-inflammatoires, grâce aux cétones. Donc les personnes qui souffrent de douleurs articulaires ou d’inflammation chronique ont tout intérêt à adopter ce mode alimentaire
• C’est également un mode alimentaire pertinent pour accompagner des séances de chimiothérapie et même pour limiter la propagation de certain cancer parce que les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre.
• Dans le cadre d’une candidose (c’est à dire lorsque le champignon candida albican est présent plus que de raison dans votre flore intestinale), la diète cétogène est indispensable parce que lui aussi se nourrit de sucre.
• Enfin, ce serait une piste intéressante pour les migraineux, les personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer ou encore celles qui ont trop de mauvais cholestérol.

Sur le papier vous reconnaitrez que ça peut paraitre un peu le régime idéal pour la santé, hein ?
Et bien surement un peu, mais comme toujours, les extrêmes ne sont jamais nos meilleures amies et je pense qu’il est utile d’apporter un peu de discernement.

Les inconvénients de l’alimentation cétogène

• lLe premier et non des moindres c’est que c’est un régime ultra contraignant à suivre si on le respecte à la lettre.
• Ensuite, forcément, comme on supprime complètement la grande famille nutritionnelle des glucides, on risque forcément quelques carences. On parle notamment d’une baisse des taux de vitamine A, de sélénium, de magnésium, de vit B1, B9 (le fameux acide folique utile à la conception de bébé), de calcium, de fer et d’iode.
• Et puis autre inconvénient non négligeable, le risque d’acidose. Les corps cétoniques dont on a parlé plus haut sont hautement acidifiants et vont, à force, perturber l’équilibre acido-basique. Rappelez-vous nous en parlions dans l’épisode 4 du podcast. En résumé, pour palier à trop d’acidité, le corps se repose sur nos systèmes-tampon qui sont nos os, nos articulations, nos tendons. Du coup nous allons d’une part les fragiliser et d’autre part tendre vers une déminéralisation plus globale tout en augmentant aussi le risque de former des calculs rénaux

• Et puis, autre inconvénient de ce régime selon moi, c’est la forte consommation de produits laitiers, qui sont pro-inflammatoires et acidifiants.

Alors qu’est-ce qu’on en pense ?

Et bien comme je le disais plus haut, je vous invite à choisir, comme souvent, la voix du milieu c’est à dire de profiter des avantages sans subir les inconvénients 🙂

Tout le monde n’a pas besoin d’être aussi stricte que le propose la diète cétogène !

Je pense en revanche que tout le monde a intérêt à réduire sa consommation de glucides. La voix du « low carb » c’est à dire pauvre en sucre, me semble interessante pour tout le monde.

Les céréales causent beaucoup de dégâts chez la plupart des personnes, elles sont pro-inflammatoires, acidifiantes et très riches en glucides.

En fait ce que je trouve intéressant avec l’alimentation cétogène c’est qu’elle met en lumière les déséquilibres de notre alimentation moderne occidentale et des impacts qu’elle peut avoir sur notre santé.

Retenez que l’alimentation cétogène peut être un outil intéressant dans certains cas, pour certaines pathologies spécifiques comme nous en avons parlé plus haut mais ne vous lancez pas trop rigoureusement dans ce régime hyper restrictif pour perdre du poids parce que le retour de bâton risque d’être violent.
Si consommer trop de glucides vous fait prendre du poids, que va-t-il se passer lorsque vous allez arrêter le régime cétogène et vous remettre à en consommer ? Comme n’importe quel régime restrictif, le régime cétogène n’est pas un régime que l’on fait pendant quelques semaines pour perdre ses kilos superflus avant de reprendre son ancienne alimentation.

La diète cétogène n’est pas non plus recommandé si vous êtes enceinte ou allaitante.

Parc contre, une réduction progressive de la part des glucides dans votre alimentation sera déjà et souvent une étape bien suffisante.

5 conseils pour débuter votre alimentation basse en glucides :

• Evitez au maximum les produits transformés bourrés de sucres visibles ou cachés. Je pense biensur au plats préparés mais aussi aux sodas, aux jus de fruits ou encore aux sauces tomate. Lisez bien les étiquettes !
• Privilégiez les légumes verts à feuille comme les épinards, les blettes ou les salades, ce sont les légumes les moins riches en glucide. Les choux aussi sont faibles en glucides, contrairement à la carotte ou la betterave.
• Choisissez de préférence les aliments à index glycémique bas, c’est à dire ceux qui ne vont pas vous envoyer un shoot de sucre trop rapidement puis provoquer une hypoglycémie réactive.
• Limitez les petits plaisirs sucré à de l’occasionnel. Au quotidien trouvez des alternatives qui vous donnerons la sensation de sucré sans l’être. Je pense par exemple à la vanille, la poudre d’amande, la noix de coco ou encore le chocolat noir.
• Enfin, réintroduisez ou augmenter vos apports en gras mais en bon gras présents dans les petits poissons gras, l’huile de colza, de lin ou de cameline, l’huile d’olive, l’avocat, les oléagineux.

C’est à vous de jouer !

Et si, pour des raisons de santé ou de forme, vous voulez que je vous accompagne pas à pas dans la diminution des glucides de votre alimentation, contactez-moi !