La hausse des intolérances alimentaires est un phénomène qui touche de plus en plus de personnes. Que ce soit vous-même ou un proche, vous avez peut-être remarqué des symptômes récurrents tels que des ballonnements, des douleurs après les repas, des migraines, ou encore une fatigue constante. Ces symptômes sont souvent liés à des intolérances alimentaires, une problématique en forte croissance. Mais pourquoi ? Quel est le lien avec l’intestin et la perméabilité intestinale, aussi connue sous le nom de Leaky Gut Syndrome ?

C’est ce que nous allons voir dans cet article, que vous pouvez également écouter dans l’épisode 148 de mon podcast KINOA.

Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire ?

Pour comprendre ce qu’est une intolérance alimentaire, il est essentiel de définir ce terme. Une intolérance alimentaire se manifeste par une difficulté pour le corps à digérer ou à métaboliser certains aliments. Contrairement à une allergie, qui engendre une réaction immédiate du système immunitaire pouvant être grave, une intolérance alimentaire est généralement moins brutale, bien que tout aussi perturbante.

Prenons l’exemple du lactose, présent dans le lait. De nombreuses personnes ne produisent plus suffisamment de lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion du lactose. En conséquence, lorsqu’elles consomment des produits laitiers, elles peuvent éprouver des ballonnements, des gaz ou encore des diarrhées. Il s’agit là d’une intolérance. D’autres exemples incluent le gluten, qui peut également provoquer des symptômes similaires chez certaines personnes, sans qu’elles soient nécessairement atteintes de la maladie cœliaque. Ce phénomène soulève une question intéressante : pourquoi observe-t-on une augmentation de ces intolérances alimentaires ?

L’augmentation des intolérances alimentaires

Depuis quelques années, les intolérances alimentaires connaissent une forte hausse dans nos sociétés modernes. En France, environ 20 à 30 % de la population est touchée par une forme d’intolérance alimentaire. Mais quelles en sont les raisons ?

Il existe plusieurs explications possibles. Tout d’abord, notre alimentation a considérablement évolué au cours des dernières décennies. L’essor des aliments ultra-transformés, riches en additifs, conservateurs et pesticides, fragilise nos intestins. Ces produits industrialisés perturbent notre microbiote, cette flore intestinale composée de milliards de micro-organismes qui joue un rôle crucial dans notre digestion.

De plus, le stress est un facteur à ne pas négliger. Le stress chronique perturbe l’équilibre du système digestif et favorise le développement d’intolérances alimentaires. Les médicaments, en particulier les antibiotiques, pris de manière excessive, peuvent également détruire notre microbiote et contribuer à cette problématique.

Enfin, un concept clé émerge : la perméabilité intestinale.

La perméabilité intestinale ou leaky gut : Explication

La perméabilité intestinale, souvent désignée par l’expression anglaise « leaky gut syndrome », mérite une attention particulière. Imaginez la muqueuse intestinale comme une barrière, un filtre immense censé laisser passer uniquement les nutriments essentiels pour nourrir vos cellules (vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras) tout en bloquant les grosses molécules, toxines et particules alimentaires non digérées.

Lorsque tout fonctionne normalement, les jonctions de ce filtre sont serrées, protégeant efficacement l’organisme des agressions extérieures. Cependant, lorsque la muqueuse est endommagée ou enflammée, les jonctions se distendent et l’intestin devient poreux. Une muqueuse fragilisée ne peut plus remplir son rôle de barrière efficacement, permettant ainsi le passage de toxines, de bactéries, de métaux lourds, d’allergènes et d’aliments non digérés à travers la paroi intestinale.

Ce phénomène d’hyperperméabilité intestinale transforme l’intestin en une véritable « passoire ». Les substances indésirables peuvent alors circuler librement dans l’organisme via la circulation sanguine, entraînant des désagréments divers et des réactions inflammatoires. Lorsque cette barrière est compromise, le système immunitaire commence à attaquer des particules alimentaires qu’il considère comme des intrus, favorisant le développement d’intolérances. Cela peut conduire à des inflammations chroniques, voire à des maladies auto-immunes.

Quelles sont les principales causes de « l’intestin qui fuit » ?

Les causes de l’hyperperméabilité intestinale sont multiples. Parmi celles-ci :

• L’alimentation moderne : Riche en sucres raffinés, aliments transformés, graisses saturées, produits laitiers et gluten, elle contribue à l’inflammation et à l’altération de la muqueuse intestinale.
• Le stress chronique : Ce dernier perturbe l’équilibre de la flore intestinale, augmentant ainsi la perméabilité intestinale.
• La dysbiose intestinale : Ce déséquilibre survient lorsque les bonnes bactéries diminuent et que les mauvaises bactéries se multiplient, entraînant des dommages à la paroi intestinale.
• Les médicaments : L’usage prolongé d’antibiotiques, d’anti-inflammatoires ou de corticoïdes perturbe l’équilibre du microbiote et accroît la perméabilité intestinale.
• Les substances toxiques : Métaux lourds, alcool, tabac, additifs et conservateurs alimentaires, ainsi que les pesticides, peuvent également endommager la muqueuse intestinale.
• Un déficit enzymatique : Ce dernier peut mener à une digestion incomplète des aliments, provoquant une irritation de la paroi intestinale.
• Le sport intensif : Des exercices physiques prolongés peuvent générer un stress oxydatif et une inflammation intestinale, favorisant l’hyperperméabilité chez certains individus. Cela est particulièrement vrai pour les athlètes d’endurance, comme les traiteurs ou les triathlètes.
• Les intolérances aux FODMAP : Ces sucres fermentescibles peuvent entraîner des troubles digestifs et contribuer à l’irritation de la muqueuse intestinale chez les personnes sensibles.

Il est important de noter que ces facteurs peuvent interagir et se renforcer mutuellement, contribuant ainsi au développement de l’hyperperméabilité intestinale.

Les conséquences de l’hyperperméabilité intestinale

L’hyperperméabilité intestinale n’affecte pas uniquement la digestion. En effet, la surface d’absorption de l’intestin grêle est comparable à celle d’un terrain de tennis, offrant ainsi une grande possibilité de passage de molécules étrangères dans le sang et la lymphe.

Les conséquences de l’hyperperméabilité intestinale incluent :

• Des troubles digestifs : Cela peut se traduire par des diarrhées, des ballonnements, une constipation, le syndrome du côlon irritable et des douleurs abdominales, signalant une perturbation de la fonction digestive.
• Une intoxication sanguine : Le passage de molécules exogènes, comme des toxines et des bactéries, dans la circulation sanguine peut entraîner des œdèmes des membres inférieurs.
• Une fatigue générale persistante : Cette fatigue résulte d’une surcharge hépatique, le foie devant travailler davantage pour détoxifier l’organisme.
• Un processus inflammatoire chronique : L’hyperperméabilité intestinale peut engendrer une réponse immunitaire perturbée, menant à des allergies sous différentes formes (asthme, eczéma, rhinites) ou à des intolérances alimentaires (intolérances au gluten, au lait, à la caséine).

Les solutions pour renforcer l’intestin

Il est possible de renforcer cette barrière intestinale et de prévenir les intolérances alimentaires par plusieurs moyens :

Tout d’abord, privilégiez une alimentation saine. Optez pour des aliments anti-inflammatoires tels que les poissons gras riches en oméga-3, les légumes cuits à la vapeur et les aliments fermentés comme le kéfir ou la choucroute (si vous les tolérez). Le bouillon d’os est également bénéfique pour la réparation des parois intestinales grâce à sa teneur en collagène.

Évitez les aliments ultra-transformés, les excès de sucre et d’alcool, ainsi que les produits laitiers et le gluten si vous êtes sensible.

En outre, la prise de compléments alimentaires peut aider à restaurer la barrière intestinale. Des nutriments comme la glutamine, le zinc et la vitamine D se révèlent très efficaces dans ce processus. La vitamine D, en particulier, joue un rôle crucial dans la modulation du système immunitaire et la régénération de l’intestin.

Enfin, il est essentiel de prêter attention à son hygiène de vie globale. Le stress, la sédentarité et le manque de sommeil sont des ennemis de la santé intestinale. Des pratiques telles que le yoga, la méditation ou même des exercices de respiration peuvent contribuer à rétablir l’équilibre.

En résumé, l’intestin est le gardien de votre santé. Prendre soin de lui, nourrir votre microbiote avec des fibres adaptées à votre tolérance et éviter les aliments irritants vous permettra non seulement de prévenir les intolérances alimentaires, mais également d’améliorer votre santé globale. Si vous pensez souffrir de perméabilité intestinale ou d’intolérances alimentaires, n’hésitez pas à me contacter ou à rejoindre un de mes programmes en ligne.