Pour le houmous à la betterave : 200g de pois chiche cuits – 1 CàS de purée de sésame – 3 CàS de sauce soja tamari – 1 gousse d’ail – 1/2 citron jaune – 75ml d’huile d’olive – 1 CàC de cumin – 1 petite betterave
Pour le reste : 4 tranches de pain petit épeautre au levain naturel – quelques radis – 1/2 avocat – 1/4 de grenade – des graines germées
La recette :
– Mettez tous les ingrédients du houmous dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
– Disposez 4 tranches de pain dans une assiette et étalez le houmous dessus.
– Puis, à votre guise, déposez par-dessus des fines tranches d’avocat, des rondelles de radis, une petite poignée de graines germées et quelques grains de grenade.
– Idéal pour un déjeuner sur le pouce ou au diner accompagner d’un bol de soupe ou d’une salade variée.
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