Pour vos apéritifs ou pour compléter vos assiettes repas et faire le plein de protéines végétales, je vous donne ma recette de houmous ainsi que 2 variantes gourmandes.

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

– 400g de pois chiches cuits

– 2 cuillères à soupe de purée de sésame

– 5 cuillères à soupe de tamari

– 2 gousses d’ail

– 20ml de jus de citron

– 150ml d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cumin

La recette

– Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse

– Conservez au frais une semaine dans un contenant hermétique.

Variante 1 : ajoutez 3 belles carottes cuites à la vapeur 10 minutes, remplacer la purée de sésame par du beurre de cacahuète et le cumin par du paprika.

Variante 2 : ajoutez 100g de petits pois (frais ou surgelés c’est mieux qu’en boite!) cuits et remplacez le cumin par 40g de menthe fraiche.