Pour les gourmands de Noël, voici ma recette de sablés à la cannelle, adaptée au régime hypotoxique et anti-inflammatoire 🙂
Les ingrédients (pour une quinzaine de biscuits) :
100g de poudre d’amandes en poudre ou d’amandes entières que vous réduirez en poudre au blender
100g de poudre de noisettes ou de noisettes entières que vous réduirez en poudre au blender
60g de farine de riz complet
80g de sucre de coco
1 à 2 grosses cuillère à soupe de cannelle en poudre (selon la puissance de goût désirée)
30g d’huile de coco fondue
50ml d’eau minérale
La recette :
Préchauffez votre four à 200°
Mixez en farine les noisettes et les amandes si besoin. Puis ajouter dans votre blender ou dans un saladier le reste des ingrédients. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte compacte mais pas trop collante.
Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d’eau, si elle est trop collante ajoutez un peu de farine.
Mettez votre boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la au rouleau. Gardez une certaine épaisseur.
Découpez ensuite vos sablés avec vos emportes-pièces puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 10 minutes à 200° et sortez les sablés dès qu’ils brunissent très légèrement. Laissez les refroidir quelques instants.
