J’adore cette salade mais la sauce me posait souvent des problèmes de digestion, alors voici ma version végétale.
En pique-nique ou en entrée, le coleslaw apportera une touche américaine dans votre menu. Enfin une touche hollandaise pour être tout à fait exact car le nom coleslaw vient du hollandais koolsla (« kool » qui signifie « chou » et « sla » qui signifie « salade »). On en apprend tous les jours !
Les ingrédients (pour 4 personnes)
300g de chou (ou endive ou autre selon la saison) – 4 carottes moyennes – 1 poignée d’herbes fraiches (coriandre, persil, menthe)
Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de crème de soja ou d’amande – 2 cuillères à soupe de moutarde – 1 cuillère à soupe d’huile de colza – le jus d’1/2 citron – sel et poivre.
La recette
– Râpez le chou et la carotte dans un saladier. (ou découpez en fines lamelles les légumes choisis)
– Mixez tous les ingrédients de la sauce dans un blender. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de moutarde jusqu’à obtenir une texture convenante.
