Une recette multi-usage pour toute la famille, aussi gourmande avec des pâtes, du riz ou du quinoa que dans un parmentier ou des lasagnes.
Les ingrédients : pour 4 personnes
— 100g de lentilles vertes (sur vous ferez tremper la veille pour plus de digestibilité)
— 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
— 600g de sauce ou de coulis de tomate
— 2 carottes
— 2 gousses d’ail
— 1 oignon moyen
— quelques champignons
— du thym ou herbes de Provence séchés
— de l’huile d’olive
— sel et poivre
La recette :
— Faites cuire les lentilles dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à café de bicarbonate (pour les rendre encore plus digestes)
— Pendant la cuisson des lentilles, pelez et coupez l’ail, l’oignon, les carottes et les champignons. Puis faites les revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive.
— Au bout de 5 minutes, ajoutez les lentilles, les herbes de Provence ou le thym, le coulis de tomate et laissez mijoter 30 minutes avec un couvercle.
