Lorsqu’on parle de tofu, vous me dites souvent que :
— Ça n’a pas d’intérêt, pas de goût
— Vous ne savez pas comment le cuisiner
— Et puis le soja c’est pas un peu dangereux pour la santé ?
👉 Mon avis sur le soja :
Vaste sujet, mais je respecte le principe de précaution, c’est à dire un peu mais pas trop !
Le tofu est une bonne alternative aux protéines animales (2/3 fois pas semaine) mais je déconseille de consommer du soja toute la journée en lait, yaourt, crème, etc…
👉 Et sinon, pour répondre aux autres remarques, voici une recette ultra simple et ultra bonne de tofu sauté.
Les ingrédients (pour 2 pers) :
— 250g de tofu ferme
— 2 cuillères à soupe de sauce soja (Tamari sans gluten c’est la best !)
— 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
— 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
— 1 cuillère à soupe de graines de sésame
— quelques herbes fraîches (cebette, ciboulette, coriandre…)
La recette :
— Dans un petit saladier, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive et le sirop d’érable.
— Découpez le tofu en cubes et versez-les dans le saladier. Mélangez pour bien imbiber le tofu et laissez mariner 5 min.
— Faites chauffer une poêle ou un wok à feu fort. Lorsque que c’est bien chaud, versez les cubes de tofu avec la marinade.
— Saisissez les cubes de tofu jusqu’à ce que le liquide soit évaporé en les retournant de temps en temps pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
— Ajoutez le sésame en fin de cuisson puis les herbes fraîches au moment de servir.
