CRUMBLE FRAISE RHUBARBE

En pleine saison des fraises et de la rhubarbe, je vous propose une recette ultra gourmande de crumble sans gluten ni beurre ni sucre raffiné.

Peu calorique, très riche en fibres et en nutriments, la rhubarbe est top pour la santé. Seul hic, son petit goût acidulé qui demande souvent à ce qu’on ajoute du sucre dans nos préparations, mais là inutile, la fraise s’en charge.

Les ingrédients

200g d’amandes en vrac – 100g de pistaches décortiquées – 1,5 cuillères à soupe de miel liquide – 1,5 cuillère à soupe d’huile de coco – 1 botte de rhubarbe (+/- 400g) – 1 barquette de fraise (+/- 400g) – 1/2 citron pressé – quelques pincées de vanille en poudre

La recette

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Broyez 200gr d’amandes (gardez-en 50gr pour la fin) et 150g de pistaches.
  • Mélangez 150g d’amandes en poudre avec les 100g de pistaches. Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de miel liquide et 1,5 cuillères à soupe d’huile de coco.
  • Mélangez le tout pour obtenir votre pâte à crumble.
  • Coupez ensuite votre rhubarbe en petits tronçons (les feuilles sont toxiques, on ne consomme que la tige !) et les fraises en 2 ou 3 morceaux.
  • Mélangez les fruits coupés avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et quelques pincées de vanille en poudre.
  • Etalez au fond d’un moule à gratin les 50g de poudre d’amande restant, ajouter au-dessus les fruits coupés puis la pâte à crumble.
  • Laissez cuire 25/30 minutes.

Bonne régalade !

Si vous essayez la recette vous me dites ? Et si vous avez d’autres idées pour profiter des bienfaits de la rhubarbe je suis preneuse 😉

A bientôt.

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